La tourte d'hiver aux pommes de terre

Une tourte roborative pour les grands froids

ingrédients :

8/10 pommes de terre

10 tranches de poitrine fumée

2 oignons

2 pâtes feuilletées au beurre

3 cuil soupe de crème fraiche

150 gr Gruyère ou comté rapé

Sel, poivre, moutarde en grains

1 jaune d'oeuf

1/Eplucher, puis couper les pommes de terres à l'eau.

2/couper les oignons en dés et les faire revenir dans une poële. Ajouter les tranches de poitrine.

3Etaler la première pate. Tartiner le fonds avec de la moutarde en grains. Ajouter les oignons puis les pommes de terres en rondelles. Répartir les tranches de poitrine.

4/ Ajouter la crême fraiche, poivrer. Saler très légèrement car la viande est déjà salée. répartir le fromage.

5/ Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée. Dorer avec le jaune d'oeuf.

Construire une petite cheminée avec de l'aluminium (voir photo). la placer au milieu de la tourte.

Mettre au four Th. 5 jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.