La saison des mûres est ouverte

Elle débute très tôt la saison cette année.

C'est reparti pour des heures de cueillette mais je suis aidée tant il y a d'amateurs dans mon entourage.

Les 2 stars de ce mois d'août :

Le Brownie Chocolat-mûres et le sirop de mûres dont voici les recettes.

Recette du Brownie Chocolat-mûres

2 oeufs- 110 gr de sucre -75 gr de beurre demi sel- 80 fr de farine-3 cuilà soupe de crême fraiche- 75 grvchocolat noir à patissier. mélanger les oeufs avec le sucre. faites fondre le chocolat avec le beurre. Mixer tous les ingrédients. Rajouter 200 gr de mûres précuites.  Mettre à cuire au fouur th. 180 30mn

Sirop de mûres

Cuire les mures et récupérer le jus (les mûres écrasées restantes peuvent servir au Brownie). Laisser décanter le jus 12h00. Cuire avec le poids équivalent en sucre.Passer à travers un chinois puis grâce à un entonnoir verser dans une bouteille préalablement ébouillantée. Et voilà. Vous pouvez utiliser ce sirop avec de l'eau ( cela remplace avantageusement la grenadine du commerce) ou vous en servir pour vos préparations culinaires.

et hop avec le reste, j'ai fait 2 pôts de confiture (avec étiquette s'il vous plaît)

et bien sûr, après il a fallu trouver quoi manger avec la confiture. Ma cuisinière de soeur étant dans les parages, nous avons fait un véritable tea time à l'anglaise. Le brownie (excellent) mais peu présentable ne figure pas sur la photo. Ce sont des scones et des financiers parfumés au sirop d'érable. So good !

Mûres : la "minute nutrition"

• vitamine C (jusqu'à 32mg/100g)

• vitamines A, B et E, phosphore, magnésium, potassium, manganèse et fer

• Last but not least, la mûre contient des anthocyanines, un type de flavonoïdes qui aurait des vertus anti-oxidantes