Un carnet de recettes et un blog qui parle de terroir et de cuisine d'ailleurs avec un brin de consommation et de nutrition et surtout beaucoup de passion
30 Septembre 2012
Une fois qu'on a saisi les différences entre encornets, seiches et poulpes... j'avoue que j'ai mis un peu de temps, la bonne question est " Combien de temps cela se cuit ?"
J'ai testé des dizaines de recettes car j'adore l'encornet et voici ma préférée du moment.
Encornets au curcuma et oignons confits
Découper en lamelles fines après avoir bien nettoyé la bête
Faire revenir un gros oignon dans de l'huile d'olive (1 oignon pour 2 seiches moyennes)
Ajouter les lamelles d'encornet
Faire cuire le tout 3 minutes avec du curcuma et du citron
Couvrer une bonne demi-heure hors du feu
Saler, poivrer et réchauffer
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